Cos'è deep dish pizza?

Deep-Dish Pizza

La deep-dish pizza è uno stile di pizza sviluppato a Chicago, Illinois. Si caratterizza per il suo bordo profondo che crea uno spazio per una grande quantità di formaggio e salsa.

Caratteristiche Principali:

• Crosta Spessa e Alta: La crosta è significativamente più spessa rispetto alle pizze in stile napoletano o newyorkese e viene solitamente preparata con farina di mais o semola per conferirle una consistenza croccante. Viene pressata sui lati di una teglia profonda e imburrata.

• Ingredienti Stratificati: Tradizionalmente, gli ingredienti vengono stratificati in un ordine specifico. Il formaggio, solitamente mozzarella, viene posizionato direttamente sulla crosta, seguito dagli ingredienti desiderati (come salsiccia, peperoni, funghi, ecc.) e infine ricoperto con una generosa quantità di salsa di pomodoro. Questo ordine impedisce alla crosta di diventare umida.

• Cottura Lunga: A causa dello spessore della pizza, la cottura richiede più tempo rispetto alle pizze più sottili, in genere tra i 25 e i 35 minuti.

• Servizio: Le deep-dish pizza sono spesso tagliate a fette e servite con una spatola o un coltello e forchetta, a causa della loro consistenza spessa e del peso degli ingredienti.

Varianti:

Esistono diverse varianti di deep-dish pizza, tra cui:

• Stuffed Pizza: Una variante ancora più profonda con uno strato aggiuntivo di crosta sopra gli ingredienti, prima di aggiungere la salsa.

• Spinach Deep-Dish: Una variante popolare con spinaci e feta cheese.

La deep-dish pizza è una specialità di Chicago molto apprezzata e rappresenta un'esperienza culinaria unica e sostanziosa.